Sehr geehrte Kunden,

wir freuen uns, unsere Bäckerei und Café in der Berliner Straße 75 nach den Renovierungsarbeiten wiederzuöffnen.

Wir laden Sie herzlich ein, uns dort zu besuchen, um einen Eindruck von der neuen Innenraumgestaltung zu erlangen und unsere neuen Kaffeespezialitäten zu entdecken.

Bis bald, Ihr Bäcker Schreiber.

Es ist schon fast eine kleine Tradition der Bäckerei Schreiber. Einmal im Jahr öffnen sich nachts die Türen des Traditionsbetriebes in der Rosenstraße für Kunden und Interessierte. Das Interesse des Bäckermeisters Klaus Schreiber besteht darin, den Besuchern das Backhandwerk hautnah zu präsentieren. Als Besonderheit bot sich in diesem Jahr eine kleine Zeitreise. Viele Exponate zeigten die Anfänge des Bäckerhandwerks in Angermünde. Gemeinsam wurden Brötchen mit einer Brötchenpresse vom Anfang des 19. Jahrhunderts produziert, diese anschließend begutachtet und mit den heutigen Produkten verglichen.

Darüber hinaus zeigte Bäckermeister Schreiber moderne Trends des Backwarenwesens und erläuterte, wie neue Backwaren kreiert werden. Nur Dank vielfältiger Produktpaletten und neuer Spezialitäten können sich Bäckereien gegen Discounter behaupten.

Ein Blick in die Backstube verriet den Besuchern, was die Grundlagen guter Backwaren sind: eine hohes Maß an Sorgfalt und das Hand-in-Hand-Arbeiten aller Beteiligten. Die Arbeit als Bäckerin oder Bäcker setzt tiefgründiges Wissen über Backprozesse und Rohstoffe, sowie handwerkliches Geschick voraus. Ein Kurzfilm des Zentralverband des deutschen Bäckerhandwerks bot Aufschluss über das Berufsbild der Bäckerinnen und Bäcker, sowie der Backwarenfachverkäuferinnen und -verkäufer.

Als traditionsreicher Ausbildungsbetrieb schmiedet Schreiber‘s Backstube schon seit Jahren qualifizierten Nachwuchs mit dem Ziel, den Glanz des fest mit der Uckermark verwurzelten Bäckerhandwerks zu wahren.

Nach bald drei Stunden waren sich alle Besucher einig: Das frühe Aufstehen hatte sich gelohnt.